中国科学家在知识，尤其是食品安全方面，非常勇敢。
中国科学院士，又在使用其非常不成熟的科学知识，来评估中国的食品安全性（见下文）。中国科学家在知识，尤其是食品安全方面，非常勇敢。为什么这样说，中国的科学院院士又在使用其非常不成熟的知识，来评估中国食品的安全性呢？
这绝对不是我胡乱瞎扯。中国，甚至现在全世界的科学家，如果在生命科学方面非常成熟的话。那为什么，中国每年产生大量的畸形婴儿，他们应该是知道原因的。而且，医院不仅每天在增加大量的畸形婴儿，呈现上升趋势。例如，先天性婴儿脑瘫，自闭症，没屁眼，肌肉先天无力，先天性甲状腺功能缺失等等。如果你问任何一个中国的科学家（中国最高级的医生），他们估计都是两眼摸黑，中国的科学家对这些问题，为什么如此缺乏科学经验，因为，他们的确在这些方面，非常的无知。他们不仅对这些疾病，束手无策，可以上说是无能无力。但在食品安全评估方面，中国的科学对自己上面这些知识的无知，却想不起来了。在对中国食品的安全评估方面，他们大声呵斥其他人，不仅要把自己打扮成专家的样子，甚至还要把自己打扮成神的样子，说别人不懂科学。
于是，搞了几天转基因的人，就充分利用自己的知识，大肆卖弄自己的转基因的知识。如果中国的科学家，真的在转基因方面很懂，那你先开发转基因，把痛风治好。中国大量的痛风患者，这个钱，你不想赚了。你却一定想拿全国人民是生命安全，开国际玩笑。中国转基因科学家，不是一般的缺德，是非常的缺德
中国大量的疾病治疗不好，你们却说自己在人体生命科学方面，很内行。如果中国科学家不能够开发出大量的转基因药物，只能证明中国科学家在转基因方面，非常的不成熟。你们的转基因科学知识，如此不成熟，就偏要开始卖弄你那一大堆不成熟的转基因知识，还说别人无知。鬼又知道你的那些转基因知识，是怎么拼凑出来的。你们对中国人民的生命，能不能有一点点才慈悲心啊。
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中国经济网北京3月27日讯 （记者 段丹峰）近日，有媒体报道称，国内一些企业在面粉中添加增筋剂，并称其分解物有毒性，建议禁止使用。那么主要成分为偶氮甲酰胺（ADA）的增筋剂是否有毒害？能否作为食品添加剂添加到食品中？本网记者采访了相关权威专家。
2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，赛百味中国声明称，中国市场食品中并不含有这一成分。之后星巴克中国承认，在华出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，但表示这一食品添加剂符合中国食品添加剂使用标准。
中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国在接受中国经济网记者采访时表示，偶氮甲酰胺是《食品添加剂使用标准》（GB2760）允许使用的食品添加剂，其功能是面粉处理剂，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。在小麦粉中添加偶氮甲酰胺，如果用量不超过0.045g/kg，是符合国家标准的，无可非议。笼统地用动物源性食品的标准来衡量植物源食品是不科学的。
据国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯向中国经济网记者介绍，偶氮甲酰胺和干面粉可以相安无事，但加上水一和，偶氮甲酰胺就迅速释放活性氧，自己转变为更加稳定的联二脲。释放出来的活性氧可以夺取蛋白质巯基上的氢原子，两个失去“氢伴侣”的巯基相依为命成为二硫键。这些二硫键就像搭建在蛋白分子间的桥梁，使蛋白质形成立体网状结构，于是面就更筋道、有弹性。而联二脲在烘焙条件下很稳定，能够随尿液等排泄掉，不会在人体内富集。
据了解，国际权威机构JECFA于1966年就对偶氮甲酰胺作出了评估，结论就是“很安全”，给出的安全剂量是每公斤0-45毫克，之后也没有人能足够有力地挑战这一结论。钟凯表示，我国目前的食品添加剂标准就是依此规定的：面粉可以使用偶氮甲酰胺，限量为每公斤45毫克。美国、加拿大使用量的上限和我国一样。
据中国经济网记者了解，在最新修订版的《食品添加剂使用标准》中，标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。此外，美国偶氮甲酰胺的使用标准是0.045g/kg，与我国标准相同。加拿大偶氮甲酰胺的使用标准是20mg/kg。
“当然出于某些原因，欧盟、澳新等国禁用偶氮甲酰胺倒也无可厚非，可能他们认为上述风险是不必要的吧。但使用多少食品添加剂或禁用某一食品添加剂本就是各国自己的选择，你看欧盟在果冻里山梨酸钾的允许量就是我们的2倍”，钟凯说到。
一位不愿具名的面粉行业专家告诉中国经济网记者，面粉里的添加剂如果是国家规定允许添加的，并且是在规定范围内的，就是没有问题的。至于偶氮甲酰胺到底有没有毒性、致癌性，是一个科学问题，目前还没有充分证据证明这一点。
http://news.ikanchai.com/2023/0727/552980.shtml
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